茄子切好后怎么保存不发黑

 时间:2024-10-15 00:21:09

1、 用盐水浸泡 ; 将切好的茄子放入盐水中,盐水进入到茄子内,可以破坏茄子细胞内的渗透压,吸出大量的水分,让茄子的海绵体收缩坍塌,减少茄子的吸油量。

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2、 食醋水浸泡; 将切好的茄子放入加了食醋的水中,食醋水可以保护倡犯盥澎茄子不受到氧化作用的影响,不会变黑,维持茄子原本的颜色。另外,装茄子的容器不要选择铁质的,最好是选择瓷质容器。

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