如何做新疆炒面片

1、面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。

3、起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指鳏踟耙百掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。

5、炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。

7、倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。