乐山豆腐脑的做法

1、准备材料，把红薯粉泡软。红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒。

3、锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块。

5、继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火。