1、鸡蛋、菌液、水、巧克力酱到入厨师机，酵母到入液体中自行溶解5分钟，加入面粉、白砂糖、可可粉厨师机先低速后高速搅打成初级扩展阶段
2、加入盐、黄油先低速后高速搅打成完全扩展阶段，俗称手套膜
3、加入巧克力豆，将面团拍成2、3厘米厚度的饼，温度25度湿度70%一发60分钟，半小时的时候将面团翻面
4、一发结束看了后，将面团分割成15个，滚圆温度25度湿度70%松弛30分钟
5、排气拍扁可以包入巧克力做芯，收口要收紧，温度35度湿度80%二发50分钟，二发时为避免面包发酵体积变大，可以用烤纸割开
6、烤箱预热上火210度，下火180度烤14分钟，烤6分钟时盖锡纸，避免表面上色过重
