1、备好食材、黄油提前软化，黄油打至顺滑、加入细砂糖打至蓬松变白。
分次加入蛋清、蛋黄后打至融合。
2、按总重量分割7份，握成小团至挞模中。
取一份挞皮，用两手的拇指将面团捏成挞模的形状
3、边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些。
送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤15分钟至表面金黄。
4、此时准备芝士馅：将辅料中的细砂糖、奶油奶酪倒入盆中打至顺滑。
再分次加入牛奶、淡奶油打至融合。
5、筛入玉米淀粉拌匀，滴入朗姆酒拌匀后，装入裱花袋备用。
挤入烤好的挞皮中，连同烤盘一起入冰箱冷冻室直到挞馅完全冻硬。
6、取出表面刷层蛋黄液，再送入预热好的烤箱中层：上火220℃，下火170℃。
烘烤8~10分钟左右，要趁热吃才会有流心的状态。
