1、先将白萝卜刨去皮，洗干净，然后切成薄片（约十五片）备用
2、鲜虾用清水洗净，挑去虾线，清水加入锅大火煮开，然后加入姜片2片、葱白少许、白酒少许、食用油几滴，将鲜虾倒入锅內，灼熟，约1分钟吧，然后将虾捞起，投入冷开水中冷却，使虾保持肉质不变老
3、将虾剥去壳备用。青瓜洗干净，切成丝备用。彩椒洗干净，切成丝备用
4、锅内加入清水煮开，将白萝卜片用放入锅中煮1分钟，然后捞起，放入凉开水中浸泡冷却备用
5、韭菜洗干净也放入锅内汆烫熟，捞起备用，热锅凉油，将彩椒快速爆香，使甜椒口感香脆，加入少许盐，然后装盘备用
6、带上一次性手套，用白萝卜片放入少许青瓜丝、彩椒丝、鲜虾然后用韭菜捆扎好
7、热锅凉油小火将蒜末爆香，加少许盐
8、爆香的蒜末装盘
