红烧野猪肉的做法

1、冰冻野猪肉，放姜、葱、料酒；

2、加凉水，浸泡一夜。

3、干茶树菇；

4、温热水浸泡约2小时。

5、猪肉凉水冲洗干净；

6、把肉剁成坨；

7、冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水；

8、大火烧开、冲煮2~3分钟倒出，冲洗后放入热油锅放姜、葱爆炒；

9、待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水；

10、烧约10分钟，放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅；

11、压制20分锅泄压后倒出，下切淘洗干净、切成段的茶树菇同烧；

12、至吐油状，调咸淡后起锅即可。