红烧鱼的做法

1、鱼让杀鱼师傅弄成块，拿回家冲洗感觉后放入料酒和盐搅拌均匀（放盐时要考虑到后面的豆瓣酱和泡菜中的盐）放置15分钟左右。

3、锅内倒油（可以适当多一些，油多些做鱼好吃）！放入豆瓣酱，老姜，蒜和花椒，炒至出红油。 放入泡菜，中小火翻炒1分钟左右。

5、烧好的样子，放入鸡精，出锅了！