山药糖串的做法

1、把山药洗净，上锅蒸熟。

2、准备冰糖和水。

3、蒸熟的山药晾凉备用。

4、锅内放水烧开后放冰糖。

5、小火熬制，冰糖会慢慢融化。

6、熬制的同时观察颜色，稍微变色，泡沫很多时，用筷子蘸一下，放凉水里，一旦凝固吃起来很脆就好了。

7、把晾凉的山药快速滚上糖，放在抹油的盘子上，然后穿上签子就好了。