川芎炖蛋的做法

1、新鲜川芎叶子一把，乍看是不是有点像艾草呢！其实它没有艾草长的高，是从根部发枝开叶的。摘取嫩叶部分清洗干净。

2、用刀切成细段备用

3、2个鸡蛋打入盘中。添加适量清水，让鸡蛋更嫩滑。添加半勺盐提味。

4、用打蛋器抽打均匀。

5、再用漏勺过滤掉泡沫，让蒸鸡蛋口感更嫩滑。

6、撒上切好的川芎叶子

7、将鸡蛋液放入蒸锅中，用一个盘倒扣好，调火蒸煮12分钟。

8、蒸熟的鸡蛋取出来，添加1勺橄榄油或猪油即可食用。