1、将五花肉洗净，提前浸泡1小时，这么做的目的是泡出血水。
2、准备一些姜葱蒜，姜切片，大葱切小段，蒜拍碎切细。
3、再准备一些你喜欢的蔬菜，比如土豆，切成条。
4、如果是难熟的蔬菜就先焯水3分钟，控水备用。因为炒饭的时候容易粘锅，所以炒熟的过程越快越好。
5、将熟米饭捏散，不要一块一块的，否则很难炒散开。
6、再准备一个鸡蛋打散。炒成8分熟的蛋散，乘碗备用。
7、先把五花肉放进有姜片和料酒的开水中，焯水三分钟，煮出浮沫，
8、然后用清水洗掉浮沫，切成片状。
9、锅洗净重新开火，放入食油将大葱和蒜末炝香。
10、然后将五花肉片倒入，炒至出油。
11、接着放入焯水后的土豆条，翻炒均匀。
12、再把炒好的鸡蛋散和米饭倒入，翻炒均匀。
13、最后放入适量的食盐、生抽，翻炒均匀即可。
14、成品如下。
