红薯菜饭的做法

1、将香米洗净沥干水待用，上海青洗净用手撕成小块，红薯洗净去皮切小块

2、虾干用温水泡发，沥干切成末，姜切成末

3、锅烧热，放入油，放入虾干末和姜末炒香

4、放入香米同炒，炒至透明

5、放入上海青炒软，加入适量盐炒匀

6、加入鸡汤（或者水），没过米饭既可

7、将红薯块放在米饭上

8、加盖转小火焖至水干红薯熟即可