怎样做鳝鱼好吃？

1、将鳝鱼处理干净，切成筒备用；

2、将肥肉洗净切成片备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

4、在锅中加入切好的肥肉；

5、翻炒一会，炒出油；

6、加入适量花椒；

7、加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；

8、加入适量豆瓣酱；

9、迅速翻炒一会，炒出香味；

10、加入备好的鳝鱼；

11、迅速翻炒一会，炒至鳝鱼入味；

12、加入适量蚝油；

13、反复翻炒一会；

14、加入适量食盐；

15、加入适量水，煮一会；

16、待鳝鱼熟透后起唤，美味的鳝鱼就烧好了。