1、黑鱼杀好斩块后洗净，勺入1茶匙盐搅拌均匀
2、加入胡椒粉搅拌均匀
3、加入生粉搅拌均匀
4、勺入鸡蛋清搅拌至完全吸收，然后腌制15分钟
5、锅里热油后放入姜片和葱段煸炒出香味，然后放入洗净的客家咸菜炒出香味
6、放入去皮滚刀切块的土豆翻炒至土豆变色，出香味。倒入1000毫升清水入锅里
7、盖上锅盖大火烧开后转小火烧5分钟
8、然后放入黑鱼片煮，不要翻拌，勺入两勺米醋入锅里
9、放入切好的千张、去皮切成长条的莴苣和柠檬片，盖上锅盖煮5分钟
10、打开锅盖，淋入2勺蒸鱼酱油，出锅前撒入香菜段和撒入熟白芝麻即可
