1、选择瘦中带肥，肥中夹瘦的五花肉，准备好五花肉，在水中洗干净，沥干水，把五花肉均匀的切成条状
2、把条状的五花肉切成均匀的块状，加料酒拌均匀
3、准备好大块的姜片和整瓣的蒜
4、锅烧热，加入适量的食用油和适量的盐，用手摇动锅，让油均匀的覆盖整个锅面。
5、倒入五花肉，不停地翻炒。五花肉在锅中不停翻炒，炒到大量的油出来了，并且颜色金黄
6、倒入蒜瓣和姜块，等到蒜瓣和姜块飘香时，加适量的酱油
7、翻炒之后加入足量的水，水要漫过所有的肉块。然后盖上锅盖焖上30-40分钟。
8、30-40分钟后，揭开锅盖，翻炒，喜欢甜一点的就加点白糖，炒出汁来。喜欢鲜一些的就可以加点耗油。最后加盐，调味料，盛盘。
