猪油渣炖白菜冻豆腐的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪肉片，炒成猪油渣后，下入切好的小葱段炒出葱香味

2、然后下入洗净后切成片的白菜，在锅中翻炒均匀，让白菜充分吸收葱油的香味

3、锅中加入切成丁的冻豆腐一块，然后加入清水开始炖煮，水位达到菜品的高度即可

4、大火炖煮，炖至汤汁收干一半的时候，加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布

5、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6、炖至入味，且汤汁收干至三分之一后即可出锅装盘，上桌即可食用