香脆酸爽小泡菜

1、卷心菜、胡萝卜切片，放入盆中均匀撒盐，放置两小时杀水。

2、小米辣，蒜薹，姜片洗净控水备用。

3、根据腌制泡菜量烧开水放置变凉。

4、两小时后胡萝卜、卷心菜倒掉杀出的水分，用清水冲洗多余盐滋，冲洗到自己可接受咸度，放入筐中控水。

5、将控干水分的蔬菜搅拌均匀放入保鲜盒/容器中。

6、凉白开中加入白醋、冰糖、花椒、八角，搅拌均匀。（白醋的比例根据个人酸度的接受程度，我都是凉白开:白醋=1:1）

7、将调好的汤汁倒入蔬菜中，盖盖子放入冰箱，两天就可以吃了。