客家梅菜扣肉

制作步骤

3.把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。

5.锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。

7.把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

9.把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。

11.蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。

12.滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。