莲子里面的绿芽能吃吗

可以吃。莲子心，中药名。为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失桃剩窭纸眠患者，食之最宜。

准备用料：银耳10g、莲子20g、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。

1、将银耳泡发剪去黄头。

3、莲子也泡软。

5、加压10分钟。

7、盖锅，再加压10到15分钟。

9、成品图。

以上内容参考：百度百科-莲子心 （中药）