1、鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分混合均匀，不需要打发。
2、蛋液里加入脱脂牛奶和白砂糖，搅拌到白砂糖融化，用滤网过筛2次。脱脂牛奶和白砂糖的比例是10：1，这个比例做出来的蛋挞心吃起来甜而不腻。
3、可可蛋挞皮提前解冻，放入烤盘中，间隔出一些空位。这是我第一次做可可味的蛋挞，闺蜜说看起来像黑暗料理，确实有点像。如果不喜欢可可味的蛋挞皮，可以换成原味的。
4、调好的蛋挞水倒入可可蛋挞皮中，倒7-8分满就可以了。不要倒太满，避免蛋挞水在烤的过程中溢出来
5、烤箱上下火205度预热5分钟，可可蛋挞半成品放入烤箱中下层，上下火205度烤20分钟。可可蛋挞烤的过程中就可以闻到浓郁的巧克力香气，特别地馋人。
