青椒爆炒鸭心

1、青椒去蒂，洗净后切成丝备用。

2、鸭心去除多余的油脂后切开，洗净后放入沸水焯2分钟，捞出沥水。

3、锅内倒入少许油，放入姜丝煸香，放入鸭心煸炒3分钟，倒入料酒翻炒后放入青椒丝翻炒。

4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。