泡刀豆/泡姜的制作方法

1、将刀豆，嫩姜洗净，晾干，刀豆需要斜着切条。

2、将晾干后的刀豆，嫩姜放入大盆子中，加入盐，使其渗出水分。

3、加入辣椒酱进行调味（因辣椒酱中有较多的蒜，所以没有加蒜），如果没有辣椒酱，可以使用干辣椒，或朝天椒，或是超市买的野山椒，另外再准备点蒜加入。

4、如果汤汁太少，可以另外泡些盐水，凉后倒入搅拌均匀，是汤汁可以盖过刀豆，这样才会入味。

5、装入瓶子，放入冰箱，两三天就可以吃了。

PS：放入冰箱口感更佳，如果不方便放入冰箱可以放入少了白酒，这样不容易坏。