原创苦瓜炒蛋

1、苦瓜一节，洗净，切成小片盛盘。加适量盐腌一小会儿（这样炒的时候不用加盐，且能减轻苦味，口感更好）。

3、开火，放油烧热，将鸡蛋倒进锅里煎一下，类似于蛋饼的样子，但是要煎的嫩一些，待煎至金黄时盛出待用。

4、往油锅里放油烧热，将先前准备好的苦瓜倒进锅里爆炒。