妈妈做的红烧肉

1、五花肉洗净，放锅里飞下水，水开3分钟后，捞出肉来切成小块（看自己想要多大就切多大，小点好上色）继续放水里飞水，放上姜和料酒，葱2段，把上面的白沫捞出倒掉。5分钟后，将肉捞出空下水

2、锅里放少量的油，小火加热，放入冰糖，加热到冰糖发焦，放入五花肉上色，上好色，倒入八角，葱，姜炒一下，倒入热水，加料酒，酱油，盐，开大火煮半个小时（汤汁浓稠就好了）

3、出锅上盘就好了