杏鲍菇炒黄粿

1、将黄粿、杏鲍菇、牛肉丸、胡萝卜、蒜瓣切片，香芹切细粒；

2、坐锅烧水，水开后将杏鲍菇放入焯一下水，然后捞出冲凉控干水分，烧水的同时，另取一小碗，用适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鲍汁、香油和水调好料汁，备用；

3、另起油锅，加入少许食用油，放入蒜片和牛肉丸片炒香，再依次下入杏鲍菇和黄粿翻炒；

4、往锅中淋入调好的料汁，翻炒均匀，再放入胡萝卜片翻炒均匀，撒上香芹碎后关火，用锅铲翻拌几下，即可。