1、糯米，适量
2、看到不好的米粒稍微挑一下
3、放入较深的容器里，加入水，浸泡一晚上
4、虾仁挑出虾线，洗净备用
5、用到拍成虾泥，要一个一个拍
6、全部拍好了放到一起
7、用刀背，剁成虾茸
8、香梨去皮剁成碎
9、把一个鸡蛋清，姜末，肉末，香梨末和虾茸和在一起，加入盐，朝一个方向搅拌
10、糯米把水沥干，把虾球放到容器里，旋转晃动
11、这样虾球外面就裹上一层糯米了
12、放到盘子上，需要垫一下，手边有花瓣，就用花瓣了，也可以垫黄瓜，土豆，胡萝卜等等
13、全部放好以后，放到蒸锅，大火蒸20分钟，或者放到电饭锅蒸屉里，跟米饭一起蒸，
14、出锅后，撒上葱花，装盘看自己喜好。家里刚好有花朵，就用上了
15、也可以放入炒好，勾芡了的玉米粒，嵌入空隙中，再撒上葱花
16、好了，开吃
