怎么做鸡蛋小饼干

1、准备一个全蛋+两个蛋黄，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）

2、细砂糖，分3次加入蛋液中

3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛

4、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。

5、当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。

6、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里