如何炸酥肉？

1、将五花肉洗净，控干水切成3厘米宽的薄片，放入盐和料酒，腌上10分钟左右入味。

2、将花椒粉、老姜末、鸡蛋放入肉中拌匀，再加入淀粉将肉搅拌成糊状。

3、锅上放油烧至八成熟后，将拌匀好的糊状的五花肉放入锅中用慢火炸至变色捞出。

4、稍微冷却一下后，再将肉放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。

5、酥肉的吃法很多，传统的就是加水煮汤，然后加入粉丝，或者豌豆苗、青菜之类的