酸豆角炒鸡胗

1、将鸡胗用温水洗净

2、锅内倒入凉水，加几片姜，少许料酒，将鸡胗放入，水开后转中小火，大约20分钟左右关火

3、捞出鸡胗，用温水洗净，切成薄片，放入姜丝，生抽，拌匀备用。

4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁

5、姜、蒜切片，葱切小段，小米椒和杭椒切圈，干辣椒用剪子剪碎

6、锅内放油，油七成热时依次放入辣椒碎、葱姜蒜，迅速翻炒，爆出香味

7、将腌好的鸡胗倒入锅内，翻炒均匀

8、倒入酸豆角末继续翻炒，能闻出酸呛的味道时，放入适量白糖和盐，翻炒几下，加入一小勺生抽，翻炒均匀，盛入盘内。