超下饭的红烧土鸡

1、洗净土鸡，斩件沥干水分。

2、备料。

3、锅中油烧至7～8成热，下姜片,蒜瓣,葱结爆香，放入八角,桂皮,花椒,加一勺豆瓣酱炒香。

4、将鸡块炒熟，加入香叶，加入酱油，将醋炒至鸡皮油腻。

5、加入清水或高汤，水略高于鸡块，用高热煮沸，转低热约1小时20分钟。

6、取下盖子，放入青红辣椒。加入葱。用盐炒一下。

7、红烧鸡。