步骤
1.圆茄子洗干净去蒂
2.切成大厚片放开的蒸锅里蒸十分钟
3.土豆洗干净用电压力锅煮熟（忽然想起要是放在蒸茄子的水里岂不是一举两得还节约煤气）。
4.土豆趁热去皮晾凉
5.将蒸好晾凉的茄子撕成条摆放在盘子下层
6.将土豆切粗条摆放在茄子上面
7.猪肉用绞肉机绞碎，葱姜切丝
8.肉馅用植物油拌一下，炒时更容易散开。
9.油热下猪肉末翻炒
10.变色后加入葱姜丝爆香
11.加入适量黄豆酱
12.煸炒出香味放些水，再将水分耗下去一部分（根据茄子土豆的量看看留多少汤汁比较合适）。
13.然后将炸好的肉酱浇在摆好的土豆上，再撒点小葱碎拿起勺子开吃吧。
