鲁味红烧茄子的家常做法

1、将茄子切成条放入盆里，倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水并控干备用;

2、将蒜切末、辣椒切成条备用；

3、老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入一个小盆中搅拌均匀；

4、将淀粉撒入茄子搅拌均匀；

5、锅里加入适量油烧热并将茄子倒入;

6、将茄子炸至金黄色捞出备用;

7、炸完茄子的锅留少量底油，并将蒜和葱倒入爆香;

8、将辣椒倒入翻炒;

9、将提前调好的汁倒入搅拌均匀;