怎么做茄子打卤面

1、最近二师兄比较贵，只能准备小许的肉末；肉末加料酒，生抽，老抽腌制10分钟；

2、茄子切成小丁，泡在加了盐的水中（为了防止茄子发黑）

3、锅里倒油，油温六成热先下洋葱爆香，下入肉末翻炒变色，再下茄子继续翻炒；

4、加入适量的水，加黄豆酱，糖，生抽，一点点盐，盖上锅盖慢慢炖煮；

5、煮至茄子软烂，撒上香葱即可出锅；

6、煮好后的茄子卤

面条上放上几勺茄子卤，开吃吧！