1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；
2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；
3、根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；
4、再放入少量红酒腌制一会；
5、放入适量淀粉；
6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；
7、锅中放入适量玉米油；
8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；
9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；
10、锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；
11、倒入适量红酒；
12、将料汁熬至浓稠一些即可；
13、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了
