1、牛腩切段，在沸水中煮出血水后捞出备用，番茄切块。炖锅中热锅冷油，倒入姜片爆香后，倒入戳过水的牛腩，翻炒两面金黄后，倒入切好的番茄块。
2、小火慢炖 番茄完全软烂。加入少许开水，小火慢炖。
3、土豆切块，在沸水中煮出多余淀粉，捞出过凉水备用。
4、将土豆加入锅中，与番茄、牛腩一起小火慢炖。
5、加入少许的东古淡盐一品鲜酱油调味，加上少许开水，微微没过食材即可。
6、加少许番茄膏，小火慢炖，让番茄味更加浓稠。
7、小火慢炖大概20分钟后即可。注意经常翻锅，防止食材粘黏锅底。
8、最后撒上葱花即可出锅，番茄完全炖的融化与牛肉、土豆融为一体。配上一碗米饭，实在太美味了。
