1、我们准备鸭脖，浸泡在凉水了10分钟，去除血水。
2、把鸭脖捞出来，改刀切成3段放到盘子里。
3、我们冷水下锅，锅里放上料酒，煮3分钟。
4、然后捞出来放到盘子里。
5、接着我们把葱姜切成片，准备花椒，干辣椒，和一些干料。
6、锅里放油，油热后放入葱姜，花椒，干料，炒香。
7、炒一下再放麻辣酱，红油豆瓣酱。
8、把鸭脖放入锅里，放入半勺料酒，半勺生抽，
9、翻炒一下，加入水，水要没过鸭脖，加1勺盐，1勺鸡精，转小火。
10、最后，炖至30分钟，在锅里放凉后，在取出来，盘子里放上小白菜，这样麻辣爽口的鸭脖就做好了。
