如何做出好吃美味的寿司

1、煮米饭 对于寿司米的选用，一般来说是日本的原产大米，但是在中国可以用东北大米代替。 用清水将大米淘洗1—2遍，去除米浆和异味，然后用笼布包住放在漏勺中沥水半小时，这样蒸出来的米饭是一粒一粒的，并且有一些粘性，或者有的美食爱好者将米饭放到冰箱中冷藏一晚口感也很不错，对于有一些人为了增强粘性，会用水浸泡大米，小编不建议这样做，因为本来寿司米就有粘性，再浸泡就会使其失去质感。 沥干后放到电饭锅中按水：米为2:1的比例蒸煮，煮米饭的水最好选用优质的冷水。

4、煎蛋 这个步骤很重要，影响到寿司最后的口感和美观。将2个鸡蛋打碎，在打鸡蛋的过程中加一点点水会使鸡蛋更软嫩，使用不粘锅煎成鸡蛋饼，记得放些盐。