1、买的活草鱼摊主给收拾好的，洗净改刀就好了，为了能把鱼头洗的干净所以鱼头让我切下来了，不能扔掉哦。
2、所有用料合照。上边用量几乎都写适量，我也确实是随便放的
3、锅烧少许油入豆瓣酱炒香。
4、放入葱姜蒜大料辣椒爆锅。（因为我炖的孩子吃所以没有放辣椒）
5、倒入酱油，放白糖。
6、倒入啤酒。
7、放鱼。倒入料酒。（我的鱼放锅里发现太大，临时用剪刀给斩两断了）
8、中火炖到汤汁有点黏稠可以给鱼翻面继续炖。继续收汁入味。
9、汤汁收到喜欢的程度即可。此时鱼肉已经很入味了。（可以边收汁边用铲子给露出的肉浇浇汁）
10、汤汁收差不多了入盘，散上香菜。
11、盘子小了，头没放下，有点别扭啊。
