家常的酱烧茄子

1、茄子去皮后切成长条，加点盐腌制10分钟左右。一个小碗中加入一勺黄豆酱、2勺甜面酱、1勺芝麻酱、一勺生抽、少许白砂糖一些清水，搅拌均匀。姜和大蒜剁成沫。一勺淀粉放入小碗中，加入少许清水搅拌成水淀粉。

2、炒锅内加入适量的油，把腌过的茄子倒入锅内翻炒至切条变软后盛起。炒锅内再次加点油，炸香姜和大蒜末后倒入酱汁，煮开后把切条倒入汤汁内，翻炒至汤汁吸收一些后倒入水淀粉。

3、翻炒均匀至汤汁粘稠就可以盛起来了。