怎样鉴别大米质量

1、。一闻。优质的大米，一般都具有一股清香味。若是购买时，闻到大米有腐败、霉变等气味，那么就一定存在质量问题。

2、二摸。新米、优质大米，摸上去干燥、光滑。而劣质大米，手感比较涩，严重的劣质大米还会一捏就成粉末状。

3、三尝。在买米的时候，我们可以取一粒大米放入口中咀嚼。好的大米无异味、有一丝甘甜味、口味纯正。而如果是有酸味、异味等不良滋味，那就是次米或低质量大米。