如何做红烧排骨

1、准备好食材

2、锅中加入适量清水，把排骨冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3、起锅热油，放入冰糖小火炒出糖色

4、煸炒至冰糖全部融化，往上冒小泡即可。

5、将排骨倒入锅中，翻炒片刻转中火继续快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，然后加入姜片

6、然后加入适量酱油翻炒均匀，加入没过排骨的热水。加入适量盐，八角，烧开后转小火焖一小时左右。