需要焯水。
主料：荠菜适量、牛肉馅500克、面粉600克、温水300克。
辅料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量。
1、面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
3、顺着一个方向搅拌上劲儿。
5、大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。
7、荠菜切碎，加入到调拌好的牛肉馅儿中，搅拌均匀。
9、面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。
11、锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟。
