复合调味品是指在科学的调昧理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。
其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。
扩展资料
复合调味品分类：
1，酱类：如沙茶酱、柱侯酱、鱼香酱、茄茸酱、果仁果酱、番茄沙司等。
2，汁类：有OK汁、煎封汁、香槟汁、西柠汁、唧汁、红油汁等。
3，鲜味粉料类：如鸡精、牛肉精等。
4，油料类：如蟹油、香味油、菌油、香辣烹调油、鸡香油等。
5，其他类：如西瓜豆豉、渣辣椒、泡辣椒等。
参考资料来源：百度百科-复合调味品
