1、原材料不同
凉粉：主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。
绿豆粉：以大米和绿豆作原料。
豌豆粉：豌豆。
2、食用方法不同
凉粉：凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
绿豆粉：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛，羊绿豆粉、炒绿豆粉。
豌豆粉：可热吃或凉吃。
3、功效不同
凉粉：夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
绿豆粉：具有清热解暑之功效，也有清理肠胃湿热的作用。
豌豆粉：具有补中益气，解毒利用的功效。
4、制作方法不同
凉粉：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
绿豆粉：印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料，特殊加工而成。
豌豆粉：是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。
参考资料来源：百度百科-凉粉 （食物）
参考资料来源：百度百科-绿豆粉 （印江土家族特色食品）
参考资料来源：百度百科-豌豆粉
