如何蒸蛋糕,才不会一开锅盖就塌陷成了蛋饼请具体说明

蒸蛋糕不想一开锅盖就塌陷成了蛋饼的话，打发鸡蛋的时候要打发到位，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋 三个，低筋面粉 60g，白砂糖 30g，核桃油 10g

1、将蛋黄蛋清分离，蛋黄碗内加10g白糖和油。

3、剩余的糖分三次加入蛋白霜内，打发至提起打蛋器呈现弯勾即可。

5、将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀备用。

7、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具中。

9、蒸好后，将蛋糕闷5分钟再开盖子。