蒸细嫩爽滑的鸡蛋羹有什么秘诀

1、香葱洗净切葱花，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，分三次加入水。

2、放入盐和色拉油搅拌均匀。

3、锅内加清水烧开，将搅拌好的鸡蛋羹放入蒸锅中。

4、每一两分钟打开锅盖放一次气，反复5次后关火，将鸡蛋端出，撒上葱花。