一个小诀窍搞定可可戚风消泡困扰

 时间:2024-10-21 01:00:15

1、将玉米油和可可粉充分混合,用手动打蛋器搅打均匀。

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3、之字形混合均匀,不要过分搅拌以免面粉起筋。蛋黄糊浓稠度以提起蛋抽,面糊缓慢低落,花纹保持5秒左右消失。

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5、将三分之一蛋白与可可蛋黄糊混合后,倒入剩余蛋白中混合均匀,倒入8寸戚风圆模。

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7、出炉后立即倒扣至凉透,小心脱模即可。

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