怎样做出老少皆宜的美味鸡蛋羹？

1、把鸡蛋打入碗内，用筷子顺时针搅拌蛋液，直至打出气泡，蛋清蛋黄搅拌均匀。

2、取出凉好的温开水倒入搅好的蛋液内，再用筷子充分搅拌。（温开水的量应比一个鸡蛋液多些但不超过两个鸡蛋液的量。）

3、用勺子舀去搅出的泡沫。放入适量盐，再搅拌几下。

4、锅内添水。一般一个鸡蛋添一碗水就够了。把盛有蛋液的碗放在锅内。

5、用透明盖子或者用保鲜膜包住碗。

6、用透明锅盖盖住锅。大火烧开水，再转中火烧15到20分钟。一份美味的鸡蛋羹就做成了。