1、新鲜的羊肉洗净
2、锅中放羊肉、姜片和料酒，加水没过羊肉煮开去浮沫
3、然后将羊肉捞出
4、大葱洗净切段，姜切片
5、热锅放油，油热后放姜片和大葱炒香
6、加入羊肉翻炒
7、加少许料酒，加生抽提鲜，加一丢丢老抽上色，加入胡椒粉翻炒均匀
8、然后加水，大火煮开
9、酸菜洗净
10、将酸菜切丝
11、将酸菜丝反复清洗三四遍后挤干水分
12、大火煮开后加入酸菜，然后小火慢炖
13、准备两根胡萝卜去皮切块，西红柿洗净削皮切片
14、将西红柿片放入锅中（个人觉得放西红柿后味道更鲜美，当然，也可以不放）
15、小火慢炖一小时后加入胡萝卜块，再慢炖半小时即可，起锅前10分钟，加入适量的盐和鸡精
16、小葱洗净切葱花
17、最后撒上葱花即可
