怎样制作蒸鱼

1、先准备食材

2、整条鱼打花刀，放入盐，酱油，醋，料酒用手抹匀腌渍一会，这就是去腥的第一步。

3、腌渍好的鱼摆在盘中，腌渍所用的葱姜放到鱼身上。

4、锅中的水开后，放入装着鱼盘子。

5、大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透，火候要掌握好，千万别蒸老了。

6、滤掉盘中的水，其实蒸鱼控出来的水最腥了，一定要去掉，这就是去腥的第二步哦。锅中放入盐，酱油，醋，蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可上桌。